Hazırlanışı: Karnabaharı ayıklayıp yıkayın. Tuzlu suda haşlayıp suyunu süzdükten sonra derin bir kaba alın. Çatalla karnabaharın hepsini iyice ezin. İnce ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu, yumurtaları galeta ununu baharatlarını, tuzunu ilave edip iyice yoğurun. Harcınızın biraz cıvık olması önemli değil. Şekil alacak kıvama gelmesi yeterli. İhtiyaca göre biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz, Yaptığınız harçtan köfteler için, yumurtadan biraz küçük parçalar alın. Elinizle hafif yassı yapın ve üstüne kaşar peynirini koyup harcı kaşarın üzerine kapatın. Elinizle kaşar peyniri hiç gözükmeyecek şekilde köftelerinizi düzeltin. Köfteleri hepsini bu şekilde yaptıktan sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak sıcak servis yapın. Köftelerin yanında yoğurt, ketçap veya mayonez de güzel gidiyor.

Buffalo soslu karnabahar kanatları Acılı tavuk kanatlarının yerini karnabahar alıyor. Karnabaharları tavukları buladığınız sos ile kaplayıp çıtır bir hale getiriyorsunuz. Malzemeler: -900 gr karnabahar çiçеği -Yarım su bardağı su -4 yemek kaşığı buğday unu -1 tutam deniz tuzu -4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı -1 yemek kaşığı domates salçası -Yarım çay kaşığı soğаn tozu -1 diş kıyılmış sarımsak -Yarım çay kaşığı jаlаpeno biberi tuzu -Yarım çay kaşığı kimyon -1/4 limon suyu

Hazırlanışı: Fırınınızı önceden 230 derecede ısıtın. Sonra da karnabahar çiçeklerini iyicene doğrayıp geniş bir çanağa yayın. Küçük bir kaba su, buğday unu ve deniz tuzunu iyice karıştırarak ekleyin. Kаrışımı doğradığınız karnabahar üzerine dökün. Fırında 10 dakika boyunca pişirin. Sonrasında karnabaharları çevirip 10 dakika boyunca diğer yüzünü pişirin. Bu sırada limon suyu dışında, geriye kalan malzemeleri tereyağı ile karıştırarak kırmızı sosunuzu hazırlayın. 20 dakika sonra pişen sebzeleri geniş bir kaba yerleştirin ve kırmızı sosu üzerine dökün. Bu işlemden sonra, fırında sebzelerinizi 5 dakika daha pişirin. Kıtırlığını kendi istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Yanına yeşillikler ya da biraz sarımsaklı mayonez ile yoğurdu karıştırarak servis edebilirsiniz.

Karnabahar pizza Bu pizzada hamurun yerine karnabahar kullanılıyor ve sağlıklı bir pizza oluyor. İşte tarifi… Malzemeler: 1 orta boy karnabahar, 1 yumurta, kaşar peyniri (rendelenmiş), domates püresi, taze fesleğen, karabiber ve tuz. Hazırlanışı: Karnabaharı ortasından ayırın ve orta kısmı hariç tüm karnabaharı rondoya atıp çekin. Fırında kullanacağınız tepsiye yağlı kağıt yayın. Ufalanmış olan karnabaharı yağlı kağıda dökün ve 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Hafif pişen karnabaharı bir kaseye boşaltın. Üzerine yumurta, 3/4 bardak kadar kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız harcı tekrar yağlı kağıda serin ve yuvarlak bir form verip pizza tabanı şeklinde üzerini düzeltin. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Karnabaharlı pizza tabanı henüz sıcakken üzerine domates püresi, fesleğen, peynir ekleyin ve fırına verin. 180 derecede 10-15 dakika pişirin.