Lebeniye çorbası nasıl yapılır malzemeleri nelerdir hem besleyici hem lezzetli!

Sıcacık ve lezzetli bir çorba tarifiyle karşınızdayız. Adı Lebeniye. Lebeniye dilimize Arapça'dan gelmiş bir kelime. “Leben” Arapça yoğurt demekmiş ve lebeniye de bu kelimeden türemiştir. Çok besleyici olan bu çorba, havaların soğumaya başladığı şu günlerde içinizi ısıtacak. Peki lebeniye çorbası nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile lebeniye tarifi! 

MALZEMELER: 

1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı kırık pirinç, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1/2 adet limonun suyu, 6 su bardağı su

Köftesi için:

200 gram köftelik kıyma,1 adet kuru soğan,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber

Köfteleri kızartmak için:

2,5 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

2 tatlı kaşığı kuru nane

HAZIRLANIŞI: 

Bir tencereye 2 yemek kaşığı pirinci yıkayarak alın ve üstüne 1 su bardağı kadar su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın. Köfteleri hazırlamak için; bir kaba kıymayı alın ve üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Tuz ve karabiber de ilave edip, güzelce yoğurun. Ardından nohut büyüklüğünde olacak şekilde köfteleri elinizle yuvarlayarak şekillendirin. Pişen pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı daha su ilave edin. Haşlanmış nohutları da ekleyip, kaynamaya bırakın. Başka bir kasede; yoğurdu,unu, limon suyunu ve yaklaşık yarım su bardağı kadar suyu ekleyip güzelce çırpın. Tencerede kaynayan yoğurt-pirinç karışımdan bir 1 su bardağı kadar su alıp, yoğurtlu karışıma ilave edin ve güzelce çırpın. Hazırladığınız yoğurtlu karışım yani yoğurtlu terbiye, ılıklaştıktan sonra, ocakta kaynayan nohut-pirinç karışımına azar, azar ilave edin. Tuzunu da ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri kızartın. Köfteler kızardıktan sonra üstlerine 2 tatlı kaşığı naneyi de ekleyip biraz kızdırın. Servis esnasında, çorbayı kaseye alın ve üstlerine naneli, köfteli yağı gezdirerek servis edin.