İslim kebabı nasıl yapılır malzemeleri nelerdir tadına doyum olmaz!

İslim kebabı nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Sürekli aynı şeyleri yapmaktan sıkıldıysanız bu tarifimiz tam size göre! Kürdan kebabı olarakta bilinen bu tarifimize misafirleriniz bayılacak. Görüntüsüyle epeyce uğraşılmış izlenimi verse de yapması oldukça kolay olan bu tarifi denemeye ne dersiniz. İşte malzeme lisetesi ve hazırlanışı ile islim kebabı tarifi! 

MALZEMELER: 

4 adet orta boy patlıcan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet orta boy domates, 2 adet orta boy yeşil biber

KÖFTESİ İÇİN: 

500 gram orta yağlı kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan(rendelenmiş), 4 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber

SOSU İÇİN: 

2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet domates (rendelenmiş),1 diş sarımsak
(ezilmiş), 1/2 su bardağı sıcak su, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI: 

Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri,  tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye bölün. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.  

SOSU İÇİN: 

Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domates ve  sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.