Patatesli Börek

Malzemeler

3 adet yufka, 4 adet haşlanmış patates, 1 çay bardağı kaşar rendesi, yarm demet dereotu, yarım su bardağı su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta akı (sarısı böreğin üzerine sürülecek), karabiber, tuz,

Tarifi

Patatesler haşlanır ezerek püre haline getirilir. Patates püresine kaşar rendesi,ince kıyılmış dereotu,yumurta akı,tuz ve karabiber eklenir karıştırılır. Bir kaba su ve sıvı yağ alınır karıştırılır. Bir bütün yufka tezgaha yayılır su ve sıvı yağ karışımı yufkanın heryerine sürülür. İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve sıvı karışımdan sürülür.

Üçüncü yufkada serilir ve sıvı karışım ile ıslatılır. Üst üste konmuş yufkalar,sekiz eşit üçgen parçaya bölünür. Üçgenlerin geniş tarafına patatesli harç koyup,sigara böreği gibi sarılır. Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırından börekler pişirilir sıcak servis edilir

Arnavut Ciğeri

Malzemeler

1 kuzu ciğeri, 3 kaşık tereyağı, 2 kaşık un, 1 adet soğan, maydanoz, karabiber, tuz

Tarifi

Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada yağı kızdırın, ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu biberini serpin yanında kıyılmış soğan ve maydanoz ile servise sunun.

Kuru Meyveli İrmik Tatlısı

Malzemeler

1 litre süt, 9 çorba kaşığı şeker, 9 çorba kaşığı irmik (tepeleme dolu), 8 adet kuru kayısı, 5 adet kuru incir, 1 limon kabuğu rendesi

Tarifi

Kuru kayısı ve incir bir kaba alınır üzerine sıcak su eklenir beş dakika bekletilir sonra meyveler küp küp doğranır, Tencereye şeker,irmik,limon kabuğu rendesi ve süt alınır karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir, Tatlı kaynamaya başlayınca doğranmış kayısı ve incir eklenir, karıştırılır ocaktan alınır. Kek kalıbı su ile ıslatılır ve tatlı kalıba boşaltılır. Soğuyan tatlı dolaba kaldırılır beş-altı saat dolapta bekletilir servis edilir

Üzümlü Kayısı Hoşafı

Malzemeler

1 kase kuru kayısı, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1,5 su bardağı şeker, 1 tane çubuk tarçın, 2 litre su

Tarifi

Üzüm ve kayısı yıkanır kayısılar dörde bölünür. Tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya şeker,tarçın ve kuru meyveler eklenir kaynamaya başlayınca ocak kısılır. Kayısılar yumuşayıp üzümler şişince ocakdan alınır soğumaya bırakılır.