Fırında hamsili pilav tarifi bir tadan vazgeçemiyor!

Karadeniz'in enfes lezzetlerinden biri olan hamsili pilavla hafta sonu sofralarınızı renklendirmeye ne dersiniz? Hamsinin belki de en lezzetli hali olan bu tarif, size parmaklarınızı yedirecek türden. Peki hamsili pilav nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile hamsili pilav tarifi! 

MALZEMELER: 

800 gram hamsi, 100 ml.zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 25 gram çam fıstığı, 200 gram pirinç, 40 gram kuş üzümü, 400 ml.sıcak su, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1/2 demet dere otu, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI: 

Pirinci ve sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ayrı ayrı kaplarda sıcak suya basın. Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Çam fıstıklarını ekleyip, arada karıştırmaya devam ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkayın ve süzün. Tencereye pirinci alın. Tuz ve karabiber serpip, birkaç kez karıştırın. Kuru nane ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyip, karıştırın ve sıcak suyu ilave edin. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısıp, pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Pilavınız pişerken, fırın kabının dibini yağlayın, mısır ununun yarısını serpiştirin. Kabın dibini, derileri altta kalacak şekilde hamsilerle kaplayın. Pilavınızı ateşten alın. İncecik kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık yardımıyla düzeltin. Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek, pilavı kaplayın. Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız hamsili pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.