Sıcacık sağlık: Kremalı Ispanak Çorbası

Malzemeler

1 yumurta sarısı
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
250 gr ıspanak (yapraklı kısımları)
1 orta boy soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1/4 limon suyu
3-4 su bardağı su
Tuz
Kırmızı biber

Çorbanın tarifi

Ispanak yapraklarını yıkayıp suyunu süzdürerek ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağı döküp, küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ispanakları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Unu serperek birkaç kez çevirin  sütü ve suyu ilave edip tuzunu ayarlayın. Sürekli karıştırarak çorbanın üzeri göz göz olana dek pişirin. Ateşten almadan iki dakika önce yumurta sarısını limon suyu ile karıştırıp azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.

Çorbayı bir taşım daha kaynatıp ateşten alarak üzerine arzuya göre kaşar rendesi serperek servis yapabilirsiniz.