Paça çorbası nasıl yapılır malzemeleri nelerdir tam bir şifa kaynağı!

Birçoğumuzun bayılarak içtiği birçoğumuzun da hayatı boyunca ağzına bile sürmediği bir çorbadır paça çorbası. Seveni anlata anlata bitiremez, sevmeyeni de adını bile anmak istemez. Paça çorbasının Osmanlı döneminden bu yana en çok sevilen çorbalardan biri olduğunu biliyor muydunuz? Besleyicilik oranı çok yüksek olan bu çorbayı soflarınıza taşımaya ne dersiniz? Sevmeyenler sevmediğine pişman olacak! Peki paça çorbası nasıl yapılır malzemeleri nelerdir? İşte şahane lezzet paça çorbasının tarifi!  

MALZEMELER:  

5 parçakuzu paça,1 litresu, 1 tatlı kaşığıtuz

TERBİYESİ İÇİN: 

2 yemek kaşığı un,2 yemek kaşığıoda sıcaklığında tereyağı,1/2 adetlimonun suyu, 2 adetyumurta sarısı

SOSU İÇİN: 

5 yemek kaşığısirke, 2 dişsarımsak

ÜZERİ İÇİN: 

1 yemek kaşığıtereyağı, 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:

Paçaları yıkayın ve derince bir tencerenin içine aktarın.
Tuz ve su ilave ederek yaklaşık 1-1,5 saat kadar kaynamaya bırakın.

TERBİYESİ İÇİN:

Ayrı bir tencerenin içinde tereyağını eritin. Üzerine un ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan yaklaşık olarak 1/2 çay bardağı kadar ilave edin. Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Terbiyenin içine azar azar ilave edip, kesilmemesine özen gösterin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

SOSU İÇİN: 

Sarımsakları incecik rendeleyin ya da dövün. Sirke ile karıştırın ve çorbanızın üzerine gezdirin.

ÜZERİ İÇİN: 

Tereyağını bir tavada eritin. Toz kırmızı biberi de ekleyerek hafifçe çevirin.
Hazırladığınız çorbanın üzerine gezdirerek afiyetle tüketin.