Minesterone Çorbası!

İtalyan mutfağı denilince aklımıza pizzalar ve makarnalar gelse de İtalyan Çorbaları da bir o kadar lezzetli. Mevsimsel ve yöresel olarak değişiklik gösteren Minestrone çorbası özellikle kış aylarında hastalıkları engelliyor!

İtalyan mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan Minestrone çorbayı evinizdeki  mevsim malzemeleriyle ve yöresel otlarla da  yapabilirsiniz.   İtalya'da yörelere göre değişiklik gösteren bu çorbanın püf noktası içindeki malzemelerin çok ince doğranmış olması.

Malzemeler:
1 Küçük soğan, doğranmış
3 Havuç, doğranmış
4 Küçük patates, doğranmış
4 Diş sarımsak, kıyılmış
4-5 Orta boy domates, doğranmış
1 Kabak, doğranmış
2 Su bardağı kuru fasülye
4 Su bardağı tavuk ya da sebze bulyon
3 Bardak su
1 demet, karışık otlar ( reyhan, fesleğen, kuru mercanköşk)
2 Yemek kaşığı balsamik sirke
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Geniş bir tencerinin içinde soğan, havuç ve patatesleri zeytinyağıyla soteleyin. Soğanlar pembeleştiğinde sarımsak ve domatesleri de ekleyin. Biraz daha sotelemeye devam edin ve tuz ve karabiberi ekleyin.
Balsamik sirkeyi, bulyonu ,suyu,  fasülyeleri ve otları ekleyin. Kaynamaya başladığında ocağı en kısık seviyeye getirin.
Patetesler ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kaynayın. Eğer çorbanız suyunu fazlaca çekerse üzerine kaynamış su ekleyebilirsiniz.
Kabağı tencereyi ocaktan almadan 15-20 dk önce ekleyebilirsiniz, bu şekilde yumuşamamış olacak.
İnce kıyılmış fesleğen ve keçi peyniriyle çorbanızı süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!