Günün iftar menüsü

Hafif lezzetleri ile kolayca yapabileceğiniz tarifleri birleştirip, iftarınıza uygun bir menü hazırladık.

Çorba
Tutmaç Çorbası

Malzemeler



1 su bardağı nohut

1 su bardağı yeşil mercimek

2 diş sarımsak

1 su bardağı et suyu

Su

Tuz



Terbiyesi için

,

1 kase süzme yoğurt

1 adet yumurta



Hamuru için,

1 su bardağı un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar su



Üzeri İçin,

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tutam taze nane

Çorbanın tarifi

Tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohutu ve 1 su bardağı haşlanmış olan mercimeği alın.

Üzerine 1 su bardağı et suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Terbiyesi için bir kaba 1 kase süzme yoğurdu ilave edin.

Üzerine biraz su ilave edip süzme yoğurdu karıştıırın.

Daha sonra yoğurdun üzerine 1 adet yumurta kırın ve karıştırın.

Terbiyeye daha sonra sıcak su ilave edip terbiyenin kıvamını açın.

Hamuru için bir karıştırma kabına 1 su bardağı unu alın.

Üzerine 1 adet yumurta kırın, 1 çay kaşığı kadar tuz ve aldığı kadar un ilave edip, hamuru yoğurun.
Daha sonra hamru merdane ile açın. Açtığınız hamuru kare kare kesin. Kare kare kesilen hamurları tencerye aktarın.

Terbiyeyi tencerye ilave edin ve bir taşım kaynadıktan sonra servis tabağına alın.
Tutmaç çorbasının sosu için ise tavaya tereyağını alın.

Üzerine ince kesilmiş olan taze naneyi ilave edin. Servis tabağındaki çorbanın üzerine sosu döküp servis edin.

Ara sıcak
Sosyete Mantısı

Malzemeler

3 hazır yufka                                                                                                                                               600 gr kıyma

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı su

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

Tuz

1/2 su bardağı kanola yağı

1,5 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

2 yemek kaşığı tereyağı

12 adet kürdan


Üzerine serpmek için,

 kuru nane, pul biber



Mantının tarifi

2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp orta ateş üstünde kızdırın.

Kıymayı ekleyin, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanları kıymalara ekleyin, saydamlaşana kadar kavurun.

2 yemek kaşığı suyu, baharatları ve tuzu da ilave edip kısa süre karıştırdıktan sonra iç malzemeyi soğumaya alın.

Yufkaları 4'er parçaya kesin. Geniş taraflarına iç malzemeden koyup rulo yapın. Gül börek gibi sarın, ancak çok sıkı olmasın. Aksi halde kızartırken iç bölümleri çiğ kalabilir.

Yanlamasına olmak üzere kürdanları batırın.

Sarımsakların kabuklarını soyup tuzla birlikte dövün. Yoğurda ekleyip iyice karıştırın. Böreklerinizi kanola yağında kızartın. Bir yandan da tereyağını eritin, hafifçe kızınca kırmızı toz biberi ilave edin, 1-2 dakika karıştırarak kavurun.



Servis tabağına börekleri alın. Üzerine yoğurt döküp, biberli sosu gezdirin. Arzuya göre nane ve pul biber dökerek leziz tabağınızı sunuma hazır hale getirebilirsiniz.

Ana yemek
Fırında Sebzeli Mücver ve Lahana Salatası

Malzemeler

1 havuç

1 patates

1 küçük kuru soğan

1 pırasa
maydanoz
taze soğan

3-4 dal varsa ıspanak ya da pazı

2-3 yumurta

Beyaz peynir (veya 2-3 kaşık yoğurt)

2-3 kaşık un

Çok az kabartma tozu

Tuz, karabiber

Arzuya göre 1 kabak da ilave edebilirsiniz.



Yemeğin tarifi

Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin. Teflon bir tavaya biraz sıvıyağ koyun.
Pırasayı ince ince doğrayın.

Önce kuru soğanı, ardından pırasa ve sırayla soteleyerek havucu, patatesi ve ıspanağıkoyun.
Sebzeler biraz sotelenince kenara alın. (Çok fazla pişirilmeyecek hafif sebzelerin diriliği
gidecek.) Bu malzemeyi soğutun. Sonra maydanoz, taze soğan, tuz, peynir, yumurta ve un ilave
edip karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serilmiş borcama yayıp üzerini düzeltin. 200C fırında üzeri iyice kızarana
kadar pişirin.
   

Dilerseniz teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın.

Kızmaya başlayınca
harcınızdan bir kaşık alıp tavanıza başka bir kaşık ile bırakın ve üzerini düzeltin. Her iki tarafı
iyice kızartın.

Tatlı
Çilekli Sakız Muhallebisi

Malzemeler

125 gr margarin

6 bardak süt

2 fincan un

3 fincan şeker

2 adet damla sakızı

200 gr çilek

1 fincan pudra şekeri

Tatlının tarifi

Unu eleyin, margarini eriterek unu kavurun. Şekeri, sütü ve damla sakızını ilave edin. Kısık ateşte muhallebi olana kadar karıştırın.

Muhallebiyi kaselere paylaştırın buzdolabında soğutun.

Servise sunacağınız vakit çilekle süsleyerek pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.