Barbun Tava

Malzemeler:

1 kg. Barbun balığı,
1 su bardağı kızartma yağı.
1 avuç un.
Tuz, limon, maydonoz

Yemeğin tarifi:

Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz. Yemek zamanına 20 dakika kala tuzlayıp. biberle­yiniz. Her tarafını muntazam una bulayıp kızdırılmış yağ­da her tarafını pembe renkte kızartınız. Fazla yağın gitmesi için kâğıt yayılmış tepsiye çıkarınız. Servis tabağına, zevkinize göre yerleştiriniz. Limon, maydanoz dallarıyla isterseniz süsleyebilirsiniz.