Bamya çorbası tarifi tam bir şifa deposu!

Konya'nın en sevilen yemeklerinden biri olan bamya çorbası ile karşınızdayız. Çoğu insan bamyayı sevmez. Bamyayı sevmeyenlere bile bamya sevdirecek olan bu çorba Mevlana'nın şehri olan Konya'da  özellikle düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmezidir. Siz de bu tarifi denemek isterseniz içeriğimize göz atabilirsiniz. Peki bamya çorbası nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile bamya çorbası tarifi! Şimdiden afiyet olsun. 

MALZEMELER: 

1 adet büyük boy kuru soğan, 6 yemek kaşığıay çiçek yağı, 2 tatlı kaşığı domates salçası, 300 gram dana eti, 150 gram kurutulmuş çiçek bamya, 1,5 litre su (et suyunu hazırlamak ve çorbanın yapımında kul, 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI: 

Dana etini küçük kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. İpe dizili olarak kurutulmuş çiçek bamyaları temiz bir bez içinde ovalayarak kıllarının dökülmesini sağlayın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağının yarısını derin bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde kuşbaşı doğradığınız dana etini tencereye alın ve hafif bir renk alana kadar kavurun. Kavrulmakta olan etlere çorbanın yapımında kullanacağınız suyu katın. Dana etlerini yumuşayana kadar pişirin. Et suyunun berrak olması için yüzeye çıkan et köpüklerini bir kevgir yardımıyla alın. Kurutulmuş bamyaları ayrı bir tencerede üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ilavesiyle kısa bir süre haşlayın. Suyunu süzdüğünüz bamyaların iplerini çıkartın. Haşlanan etleri bir kevgir yardımıyla çıkartarak temiz bir tabağa alın. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra bir kenarda bekletin.
Büyük boy bir tencerede kalan ayçiçek yağını kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun. Domates salçasını katıp kavurma işlemini 2-3 dakika kadar sürdürün. Haşlanmış kuşbaşı dana etlerini ilave edin ve soğanlarla birlikte kavurun. Yaklaşık bir litre kalan süzdüğünüz et suyunu tencereye aktarın. Kaynamaya başlayan et suyuna kısa bir süre haşladığınız çiçek bamyaları katın. Tuz ve taze sıkılmış limon suyunu kattığınız etli bamya çorbasını kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirdikten sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.