Akşama deneyelim: Denizci Çorbası

Malzemeler

1 adet balık (kaya balığı, lipsoz, kırlangıç, levrek, çinekop)
2 çorba kaşığı un
1 adet kuru soğan
2 adet defne yaprağı
1 adet havuç
1 tutam maydanoz veya dereotu
Su
Tuz
Sıvıyağ

Çorbanın tarifi

Seçmiş olduğunuz bir balığı alıp temizleyin. Tencereye alıp balığın üzerine yaklaşık dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile doldurun. Üzerine defne yaprağını, maydanoz saplarını, iri doğranmış kuru soğanı ilave edin. Ocağın altını yakın. Kaynamaya başlayınca üzerine çıkan köpüğü alın. Balık pişene kadar kaynatın.

Balık piştikten sonra kevgir yardımıyla tabağa alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra balığın etlerini küçük parçalar şeklinde ayıklayın. Bir tencereye sıvıyağ koyun. Üzerine un koyup çırpma teliyle karıştırın. Daha sonra havucu rendeleyip kavurduğunuz unun üzerine ilave edip üç dakika daha kavurun. Çorbamızın açılması için bir bardak soğuk su dökün.

Hemen balık suyunu tencerenizin içine tel süzgeçle süzün. Çorba kaynamaya başlayınca balıkları ilave edin. Tuzunu ve suyunu kontrol ettikten sonra çorbanın içine ince doğranmış maydanozu koyup servis yapın.