Abant çorbası

Abant Çorbası

Malzemeler (4 kişilik)

1 lt su

100-150 gr kıyma

1 küçük soğan

1 patates

1 kaşık yoğurt

1 kaşık un

1 yumurta sarısı


Üzeri için,

Tereyağı

Kimyon

Nane

Çorbanın Tarifi

Kıyma tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurulup, küçük köfteler haline getirilir ve kaynamakta olan suya atılır.

O pişerken ayrı bir yerde, çok az sıvı yağda önce rendelenmiş soğanı kavrulup, ardından patates rendesiyle birlikte kavurmaya devam edilir.

Kavrulan patates rendesi, pembeleşmeden alınır ve köfteli suya ilave edilir. Yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılıp, ılıştırarak çorbaya katılır ve tuzu ayarlanır. Biraz pişince nane ve kimyonlu yağ eklenir.