Li Ching-Yuen 1677'de Chyi Jiang Hsie, Szechuan (Sichuan) köyünde doğmuş. Hayatının çoğunu dağların eteklerinde bitkiler toplayarak ve uzun yaşamın sırlarını araştırarak geçirdi. Bir dağ köyünde doğan ve büyüyen Li Ching-Yuen hayatını bitki bilimine adamış ve 10 yaşından öldüğü güne kadar dağlarda ot toplamış.

Li Ching-Yuen'in neredeyse 40 yıl boyunca hep aynı gıdalarla beslendiği biliniyor. Bunlarsa Reishi Mantarı, kurt üzümü, yabani ginseng, goji meyvesi, he shou wu, Gotu kola ve pirinç şarabı.

Rafine şeker, fast food, yağlı gıdalarla hiç tanışmamış olan Li Ching-Yuen, tamamen kendi topladığı otlardan oluşan bir beslenme düzeni belirlemiş ve her gün bu şekilde beslenmiş. Ona göre uzun yaşamın sırrı doğada ve onun sunduğu doğal otlar ve meyvelerde...

1749'da 71 yaşında, dövüş sanatları öğretmeni olarak Çin ordusuna katıldı. Li'nin 23 kez evlendiği, 200'den fazla çocuğun babası olduğu çok sevilen bir figür olduğu söyleniyordu. Li'nin öğrencilerinden birine göre, o bir zamanlar ondan da yaşlı 500 yaşındaki bir erkeğe rastladı ve ondan Çigong egzersizleri ve beslenme önerileri aldı. Li, Çin'in Szechuan eyaletinde 6 Mayıs 1933 tarihinde vefat etmiştir. Ölüm döşeğinde son sözleri "Bu dünyada yapmam gereken her şeyi yaptım." olmuş.