Tatlılarınızı tuzlandırmaya ne dersiniz?

Fransa'nın Bretagne bölgesine ait "Caramel au beurre salé" (tuzlu tereyağlı karamel)  son yıllarda giderek popülaritesini arttırıyor.

Krepleri, pastaları ve dondurmaları süsleyen bu sos, aslında tuzu hak eden tek tatlı değil. 

Yediğiniz tüm tatlılara bir iki tutam tuz eklemeniz için artık çok geçerli bir sebep var.

Bilimadamları yaptıkları araştırmalar sonucunda, şekerlere eklenen eser miktarda tuz sayesinde dilin daha fazla tatlı tadı aldığını söylüyor.

Tuzlu karamel sos tarifi

 Soğudukça koyulaşan bu tarifi tatlılarınızın üzerine ekleyerek lezzetlerine lezzet katabilirsiniz.

Malzemeler:

250 (1 + 1/2 su bardağı ) gr pudra şekeri
80 ml (1/3 su bardağı) su 
110 (1/2 su bardağı) gr tereyağ
15 cl (2/3 su bardağı) krema
1 çay kaşığı deniz tuzu

Hazırlanışı:

Tencereye pudra şekerini ve suyu koyup harlı ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker eridikten sonra tereyağını ve tuzu ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. ( Şekerin çok pişmemesine dikkat edin, aksi halde şeker yanar ve tadı acılaşır.)

Sos altın-kahve rengi kavuştuktan sonra ocaktan alın. Ocaktan alır almaz oda sıcaklığındaki kremayı ekleyip karıştırın. Tekrar ocağın üzerine koyun ve karıştırarak kaynamasını bekleyin.

Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve kavanoza aktarın.  Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında bir süre daha muhafaza edin.