Tahin helvalı çikolatalı kek!

Sizler için geleneksel tatlılarımızdan tahin helvasıyla, kokaonun mucizesi çikolatayı  mayalı kekimizde buluşturduk. Son derece lezzetli bu tarifi özel günlerinizde sevdikleriniz için deneyebilirsiniz. Özellikle akşamüstü taze demlenmiş çayın yanına harika bir öteberi olacak.

Malzemeler:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, tarçın, şeker

Nutella ve dövülmüş badem

Eritilmiş çikolata

Haşhaş tohumu

Kek malzemeleri:

4 bardak un

1 bardak su

50 gram yaş maya

1/2 bardak şeker

1/4 çay kaşığı tuz

1 tam yumurta

2 yumurta sarısı

1 çay kaşığı vanilya özü

100 gram yumuşamış tereyağ

Dolgu malzemesi: 

1 bardak helva ( ısıtılmış)

1 bardak ufalanmış helva

100 gr bitter çikolata, ince ufalanmış

Şurup için; 

1/2 bardak şeker

1/2 bardak su

Yapılışı:

Bir mikser yardımıyla un, su, yaş maya, şeker, tuz yumurta, yumurta sarıları ve vanilla özünü, 7 dakika boyunca orta hızda kırıştırın. Daha sonra tereyağını ekleyerek 5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Hamur iyice kıvamını aldığında önceden yağladığınız kaseye alın ve etrafını streç film ile sararak mayalanmasını bekleyin. İsterseniz hamurunuzu bir gece önceden hazırlayabilirsiniz fakat 1-2 saat beklemek, hamurun mayalanması için yeterlidir.

Hamurunuz mayalandıktan sonra iki, eşit parçaya bölün. Hamurun teazgaha yapışmasını önleme için un serptiğini tezgahın üstünde önce birinci parçayı dikdörtgen şeklinde açın.

Açtığınız hamurun üzerine ince bir kat helva yayın ve üzerine ufalanmış çikolata ve helvaların yarısını dökün ve hamuru uzunlamasına katlayın.

Aynı işlemi öbür hamur parçasına da uygulayın. Uzunlamasına sardığınız hamurları yine uzunlamasına ortadan keserek birbirine örgü şeklinde dolayın. Şekillendirdiğiniz keklerinizi yağlı pişirme kağıdının üzerine alarak 45dk- 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanıp kabarması için bekletin. Bu sürede kekiniz kabararak iki katına çıkacaktır.

Fırını 350 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın.  Keklerinizi 35-40 dakika kadar üzerleri karamel rengine dönene kadar pişirin. 

Bu sırada şurubu hazırlayabilirsiniz.  Şeker ve suyu bir sos cezvesine alın ve orta ısıda kaynamaya bırakın. Kaynadığı zaman ocağın altını kısarak 10 dakika daha pişirin.

Kekleri ocaktan çıkarın ve üstlerine şurup gezdirin. 

Keklerinizi servis etmeden 20-25 dakika kadar soğumaya bırakın. 

Afiyet olsun.