Karpatka pastası tarifi Polonya'nın en ünlü pastası!

Farklı lezzetlere açık olanlar için yapılışı oldukça pratik ve lezzetini damaklarda bırakan Polonya'nın ünlü pastası karpatka tarifini elmaelma.com okurları için derledik! Karpatka pastası nereye ait? Karpatka pastası nasıl yapılır? Sizde evde farklı lezzetleri denemek için heyecan duyan maceracılardansanız mutfakta hemen denemek için sabızsızlanacağınız karpatka pastasının malzemelerine ve yapılış aşamasına göz atabilirsiniz!

Malzemeler; 1 su bardağı su, 1 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 5 adet yumurta, 1/4 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı süt, 3/4 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un, 2 paket vanilin, 3 adet yumurta sarısı, 125 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri yeterli olacaktır.

Yapılış aşaması; Hamuru için ufak bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin. Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin. Bu işlem 3-5 dakika sürebilir. Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.
Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve fazla düzleştirmeyin. 190-200 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve oda ısısında soğutun. Kalan yarısı için aynı işlemi tekrar uygulayın.

Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocağa alın. Orta ateşte sürekli çırparak muhallebi kıvamı alana kadar çırpın. Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve kabuklanmaması için üzerine streç film serip soğutun. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını çırpın, kremayı azar azar ekleyerek homojen ve pürüzsüz hale getirin. Kalıbın tabanına pişen hamurlardan birini koyun, kalıbı kapatın, kremanın tamamını hamuru örtecek şekilde dökün, düzleştirin ve son olarak diğer hamuru da hafifçe bastırarak kapak yapın.

Pastanızı buzdolabında en az 3 saat krema sertleşene kadar dinlendirin. Pastayı kalıptan çıkartın ve üstüne pudra şekerini serpiştirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.