Enerji deposu: Pekmezli Armut Tatlısı

Malzemeler

6 sert armut
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı  beyaz şarap (tercihe bağlı)
1 limonun şerit halinde kabukları
1 tarçın çubuğu (ya da yarım tatlı kaşığı toz tarçın)
2 yemek kaşığı  pekmez
Yarım tatlı kaşığı mısır nişastası
3 su bardağı az yağlı yoğurt

Tatlının tarifi

Armutların kabuklarını incecik soyun. Saplarıyla beraber bütün olarak bırakın. Kararmamaları için, fırçayla üzerlerine limon suyu sürün. Bir patates soyucusu ya da keskin bir bıçakla armutların altından girip, çekirdek yuvalarını çıkarın. Armutları geniş bir tencereye koyun. Sonra üzerlerini örtecek seviyede soğuk suyu ve şarabı dökün.

Limon kabuklarını ve tarçın çubuğunu da tencereye koyup kaynatın. Altını kısıp, kapağını kapatın ve kırk dakika armutlar yumuşayana kadar pişirin. Pişerken, armutları sık sık çevirin. Pişince, bir kaşıkla sularını süzüp dikkatlice kaldırın. Kalan sıvıyı (yarım su bardağı kadar), kapağını kapatmadan kısık ateşte pişirin. Sonra süzüp bir sürahiye koyun. Pekmezi de ilave edip karıştırın.

Mısır nişastasını tencereye döküp, yoğunlaşıp  kadar pişirin. Bu işlemi yaparken sürekli karıştırın. Sonra soğumaya bırakın. Armutları üç çeyrek parçaya ayırın. Bunları keserken armutların sapına kadar gelip, biraz sapa yakın yerde bırakın. Her armutu yelpaze şeklinde servis tabağına koyun. İki yemek kaşığı soğumuş şurubu yoğurtla karıştırıp, kaşıkla armutların etrafına koyun. Kalan şurubu armutların üzerine döküp, bekletmeden servis yapın.

Armudun 13 faydasını görmek için tıklayın!