Buram buram Anadolu: Höşmerim

Malzemeler

250 gr kaymak
250gr süt,
250gr un
Tuz
50gr tereyağı
Bal veya toz şeker

Tarifi

Kaymak ve süt ocağa konulup kaynatılır. Çok az tuz atılır. Üzerine devamlı karıştırarak un ilave edilir. Un miktarı, kaynayan kaymağın topaklaşıp kulak memesi sertliğinde bir hamur haline gelmesini sağlayacak kadar olmalıdır.Sert bir spatula ile devamlı karıştırılarak yaklaşık 3-4 dak. pişirilen hamur ocaktan alınır. Teflon bir tavanın dibine az miktarda tereyağı eritilir.

Hamurdan bir parça bölünüp tavanın tabanına bir cm kalınlığında bastırarak yayılır. Karıştırmadan kısık ateşte altın sarısı oluncaya kadar, iki taraflı kızartılır. Kızardıkça yonga yonga parçalar olacaktır. Tabağa alınıp, üzerine bal veya şeker dökülerek servis edilir.