Ispanak A, B6, C, E ve K vitaminleri, fosfor, potasyum, demir, bakır ve çinko açısından zengindir. Antioksidan vitaminler olarak kabul edilen A ve C vitaminlerini yüksek oranda içermesi nedeniyle kansere karşı en önemli sebze haline gelen ıspanak, antioksidan sebzelerin başında gelmektedir. Özellikle prostat kanserine karşı koruyucudur. Kalp rahatsızlığı olanlara haftada 1-2 fincan taze sıkılmış ıspanak suyu içmeleri önerilmektedir. Özellikle kalp adalelerini güçlendirmektedir. Hemoroid rahatsızlığına iyi gelmektedir. Karaciğeri, lenf bezlerini ve kan dolaşımını uyarmaktadır. Soğuk algınlığına karşı koruyucudur. 100 gram haşlanmış ıspanak; Günlük A vitamini ihtiyacının yaklaşık 2 katını, Günlük C vitamini ihtiyacının %16‘sını, Günlük demir ihtiyacının %20’sini, Günlük kalsiyum ihtiyacının %14’ünü karşılamaktadır.

Semizotu Ispanakla aynı miktarda demir, sütün yarısı kadar kalsiyum ve portakalın 1/3’ü kadar C vitamini içermektedir. Demir minerali, oksijenin vücutta taşınmasını sağlayan kırmızı kan hücrelerinin üretiminde önemli bir rol oynar. Demir eksikliği, halsizlik başta olmak üzere birçok sağlık sorunlarına yol açabilmektedir. Ispanakla aynı oranda demir içeren semizotu demir eksikliğine karşı tüketilmesi gereken önemli bir sebzedir. İdrar söktürücüdür. Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle kabızlık çekenlere iyi gelmektedir. Kanamalı hastalıklara iyi gelmektedir. Kanı, üre vb maddelerden temizlemektedir. Sinir krizleri ve beyin yorgunluğunu geçirmektedir. Böbrekteki kum ve taşı dökmektedir. Yapılan çalışmalarda gut hastalığına yararlı etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Yüksek oranda omega 3, A ve C vitaminleri içermesi antioksidan özelliği ile kansere karşı koruyucu olduğunu vurgulamaktadır. Bitkiler, hayvansal gıdalarda olduğu gibi direk omega 3 içermezler ancak bitkilerde bulunan ALA (alpha-linolenic asit) vücudumuz tarafından omega 3’e dönüştürülebiliyor. Sadece balık ve balık yağında bulunan omega 3 yağ asidi olan EPA (eicosapentaenoic acid) içermektedir. Ayrıca şeker hastalarında susuzluğu azalttığı ve kilo vermede yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. 100 gram çiğ semizotu; 16 kalori olup, 300-400 mg ALA, 0,1 mg EPA, 93,9 gramı su içermektedir. Günlük A vitamini ihtiyacının %26’sını, Günlük C vitamini ihtiyacının %35‘ini, Günlük demir ihtiyacının %11’ini, Günlük kalsiyum ihtiyacının %7’sini karşılamaktadır.

Tere Düzenli olarak her sabah tüketilmesi zayıflamada önemli bir yere sahiptir. 1 çay kaşığı tere tohumu ile 1 tatlı kaşığı bal karıştırılır. Sabahları kahvaltıdan önce tüketilmesi, üzerine 1 bardak sıcak su içilmesi metabolizmayı hızlandırıp kilo vermenize yardımcı olmaktadır. Kuvvetli antioksidan özelliği ile kansere karşı koruyucudur. Kansızlığa iyi gelmektedir. Özellikle kış aylarında vücut direncini artırmaktadır. Karaciğeri, bronşları ve böbrekleri çalıştırıcı ve idrar söktürücüdür. Sigaranın zararlarını azaltır, sigara içenlerin mutlaka tüketmesi gereken bir sebzedir. Kan şekerini düşürür. Mideyi çalıştırıp hazmı kolaylaştırır. İştahsızlığa iyi gelir. Sinirleri dinlendirmektedir. Bağırsaktaki çeşitli solucanları döktüğü de son zamanlarda yapılan çalışmalar sonucunda vurgulanmıştır. Fazla miktarda tüketiminin zararlı olduğu da unutulmaması gereken bilgiler arasındadır.

Lahana Eski zamanlarda doğal ilaç olarak kullanılan lahananın faydaları günümüzde insan sağlığı açısından önemli bir yere sahiptir. Kabızlığın giderilmesine yardımcıdır. Kansere karşı koruyucudur. (Özellikle kolon kanserine karşı koruyucudur.) Arsenik, kükürt içermesi kanı temizleyici ve cildi güzelleştirici özelliğini ortaya çıkarmaktadır. Sarılık ve safra kesesi hastalıklarına iyi gelmektedir. Astım ve romatizmaya faydalıdır. Potasyum, sodyum, fosfor, B1 ve c vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. B1 vitamini içermesi beyin hücrelerini olumlu yönde etkilemektedir. Vücut direncini yükselterek bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Kandaki şeker miktarının azaltması özelliğinden dolayı şeker hastalarına önerilmektedir. 100 gram çiğ lahana; 24 kalori olup, %90’ını su oluşturmaktadır.