E vitamini antioksidan etkisiyle ağır metallerin neden olduğu hasarı azaltır. Sarımsak yağıyla beraber yararı daha da artar. Tofu, pişmiş ıspanak, badem, ceviz, ay çekirdeği, avokado, karides, alabalık, zeytinyağı, pişmiş brokoli ve kabak E vitamini kaynağı.