Şeker hastasıysanız besinleri böyle tüketin!

Acıbadem Taksim Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Kamuran Diğdem Özkahya, diyabeti olan kişilerin yasaklı gibi görünen bazı besinleri nasıl daha uygun bir şekilde tüketebileceklerini anlatırken, önemli uyarı ve önerilerde bulundu: Yasaklı besinleri yararlı hale getirebilirsiniz! Diyabet, sanıldığı gibi yasaklarla dolu olan ve kişiyi günlük yaşantısında zorlayan bir rahatsızlık değil. Diyabetiniz varsa tüketmek istediğiniz besinleri yine almanız mümkün ama bu besinleri nasıl alabileceğinizi öğrenmelisiniz. Örneğin; sağlığınız açısından faydalı kırmızı üzüm başta olmak üzere muz, bezelye, nohut gibi birçok sebze ve meyvenin tüketiminden kaçınmak yerine, bu besinleri vücudunuza faydalı hale dönüştürebilirsiniz. Sadece bazı önemli püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor.

Kırmızı üzüm ve beyaz peynir ikilisi Şeker içeriğinin yüksek olması nedeniyle diyabeti olanların kırmızı üzüm tüketiminde dikkatli davranması gerekiyor. Ancak, kırmızı üzüm güçlü bir antioksidan ve kalp damar hastalıklarından kanserden korunmaya kadar birçok fayda sağlıyor. Diyabetli bir bireyseniz bu meyveyi sağlığınıza nasıl yararlı hale getirebilirsiniz? Örneğin bir su bardağını geçmeyen üzüm-peynir ikilisinin yanında tam tahıllı bir dilim ekmeği ara öğün olarak tüketebilirsiniz. Ancak tek başına tüketilen incir, muz, üzüm gibi meyveler kan şekerini çok hızlı yükselteceği için risk oluşturuyor.

Canınız incir çekiyorsa ne yapmalısınız? Kuru incir gibi kuru meyvelerin şeker miktarı çok yüksek olduğundan tüketiminden kaçınmak gerekiyor. Ancak kişinin canı ille de incir çektiyse bir adedi geçmemesi, yanında mutlaka üç bütün ceviz ve bir bardak süt ya da bir kase yoğurt ile tüketmesi gerekiyor.

Patatesi soğuk yiyin! Soğuk patatesin glisemik indeksi sıcak patatese göre daha düşük oluyor. Ancak dikkat edilmesi gereken kuralları uygulamak gerekiyor. Patates glisemik indeksi yani kan şekerini hızlı yükseltme miktarı yüksek bir besin. Bu nedenle diyabeti olanlar için önerilmiyor ancak patatesi kızartma ya da sulu yemek şeklinde değil de, patates salatası olarak tüketebilirsiniz. Örneğin 2 küçük beyaz patatesi haşlayıp yeşilliklerle birlikte zenginleştirip patates salatası olarak tükettiğinizde sağlıklı bir ara öğün yerine de geçecektir. Ana öğünde de kırmızı et, tavuk ya da balığın yanına patates salatası eşlik edebilir. Ancak tükettiğiniz miktarın fazla olmamasına dikkat edin. Bir salata tabağı dolusu tüketmek yine kan şekerini yükseltir.