Yerel ve doğal beslenme dönemi!

İnsanlar artık yediklerine, içtiklerine daha fazla dikkat eder oldu. Farkındalık arttıkça doğal ve yerel besinlere yöneliş artıyor. Yapılan bir araştırma 2016’da beslenmede nelerin ön plana çıkacağını ortaya koyuyor.

Artık insanlar tükettiği besinlerin içinde neler olduğu ve nasıl üretildiğine dikkat etmeye başladı. Farkındalık arttıkça doğal ve organik besinlere eğilim de artıyor. Amerika’da 2000’e yakın şefin katıldığı bir araştırmaya göre, şeflerin yüzde 45’i yerel ürünleri kullanmayı tercih ediyormuş.

4 1

Bu araştırmaya göre: sebze, meyve ağırlıklı beslenme, GDO’suz tahıllarla ve antibiyotiksiz beslenen hayvanların etlerini tüketme yükselen değerler arasında. Sebzelerin yıldızı ise, bu yıl kale. Kale bir cins kara lahana. Kara lahananın kıvırcık yapraklı cinsi. 2016’da yükselecek beslenme eğilimi ise özetle şöyle:

4 2

-Sebze ve meyve ağırlıklı beslenme -İşlenmemiş katkısız besinler -Özgün etnik mutfaklar -Doğal tarımla üretilmiş tahıllar ve baklagiller -Ev yapımı katkısız salam sosis -Ev yapımı turşu -Ev yapımı katkısız dondurma

4 3

-Yoğurt, ceviz, avakado -Sokak yemekleri -Yiyecek israfını önleme -Ortadoğu ve Kuzey Afrika baharat kullanımı -Kale, kara lahana gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler -Glutensiz beslenme -GDO’suz yem ve antibiyotiksiz beslenen, serbest dolaşan hayvanları tüketmek.

4 4