Özellikle sumak kokuyu azalttığı için soğan salatalarında ve diğer salatalarda çeşni olarak tercih ediliyor. Ekşimsi tadı ile limonu aratmayan sumak, mercimek köftesi ve dolmalara farklı bir tat verir. Ayrıca yoğurtlu kebaplar ve zeytinyağlılar yine sumağın ekşimsi tadıyla lezzetlendiriliyor. Yemeklerinize tat katmak için mutfağınızda sıkça kullanıyor olabilirsiniz. Ancak bilmelisiniz ki bu baharat, lezzetinin ötesinde antioksidan açısından da oldukça zengin. Antimikrobiyal ve antioksidan aktivitesi nedeniyle birçok rahatsızlığın tedavisinde olumlu etkiye sahip.

Sumak kansere, kalp hastalıklarına ve yaşlanmaya neden olabilen serbest radikalleri etkisiz hale getiriyor. Yapılan çalışmalarda sumağın kanserli hücrelerin DNA bazlarının okside olduğu tespit edilmiştir. ‘Kansere Karşı Savunmasız Değilsin’ ve ‘Kanser İyileşir’ kitaplarının yazarı, patoloji ve fitoterapi uzmanı Dr. Elif Güveloğlu, sumağı kanser savaşçısı besinler arasında sayıyor. Sumak, DNA tamir mekanizmalarını harekete geçirerek, kanserle mücadele etmemizi sağlayan önemli bir baharat.

Ayrıca sumak, antiinflamatuvar (iltihabi reaksiyonu önleyen) diyetlere de mükemmel bir ilave olarak karşımıza çıkıyor. Sumağın diyabet hastaları üzerindeki olumlu etkileri de biliniyor. Obezite, hiperglisemi (yüksek kan şekeri), diyabeti önlemeye yardımcı oluyor. Konu üzerine yapılan bir çalışmada, 3 ay boyunca her gün sumak tüketen tip 2 diyabet hastalarında, kardiyovasküler hastalık risklerinin azaldığı gözlemlendi.

Sumağın damarları büzerek kanamayı durdurduğu, ateşi düşürdüğü, mikrop öldürücü özelliği olduğu, idrar kaçıran çocuklarda bu hastalığı giderdiği ve hazmı kolaylaştırarak ishali kestiği tespit edildi. Mide ekşimesine ve gastrite sumağın faydasının olduğu uzmanlarca belirtilmiştir. Sumak mide dostu bir ürün.