Sofralarımıza ekleyebileceğimiz mor sebzeler: Patlıcan, Kırmızı pancar, Mor lahana, Kırmızı soğan, Mor/kırmızı turp’tur. Bu sebzelerden salata yapabilir, söğüş olarak kullanabilir veya pişirerk tüketebilirsiniz.

Bu mevsimde rahatlıkla bulabileceğimiz mor meyvelere bakacak olursak: Böğürtlen, Siyah ahududu, Yabanmersini, Mor erik, Kuru erik, Mor&Kırmızı&Siyah üzüm, Vişne, Kiraz, Kuş üzümü, Siyah dut, Kuru üzüm bunların başlıcaları. Mor renkteki bu meyveleri ara öğünlerimizde veya yemekten 1 saat sonra tercih edebiliriz.

‘Renklerle Diyet’ kitabında yer alan çok hafif ve pratik bir mor tarifimiz var. Hem hafif, hem de serinletici özelliği sebebiyle yaz ayları için ideal olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Mor buz (4 porsiyon) Malzemeler: 1 avuç dolusu çekirdekli mor üzüm 1 çay bardağı mor dut Su Buz kalıbı ve çubuk Hazırlanışı: Üzümleri iyice yıkayıp, saplarını ayırın. Ayıkladığınız üzümleri çekirdekleri ve kabuklarıyla birlikte, bir miktar su da ekleyerek homojen hale gelene kadar blendırda karıştırın. Karışmış olan üzüm püresini buz kalıplarına dökün, çubukları kalıbın ortasına yerleştirip derin dondurucuya yerleştirin. Donana kadar ortalama 3-4 saat beklettikten sonra soğuk şekilde tüketebilirsiniz. Hazırlama Süresi: 5 dakika, Donma Süresi: 3-4 saat, 1 porsiyon ‘mor buz’un enerji içeriği: 35kkal Tüketim önerisi: Mor buzları yemekten 1 saat sonra ara öğünde meyve hakkınızın yerine rahatlıkla tüketebilirsiniz. 1 adet mor buzun enerji içeriği 1 porsiyon meyveden bile daha azdır. Bu serinletici ve kolay tarif, içeriğindeki üzümden dolayı resveratrol ve antosiyanin isimli çok güçlü antioksidanlardan zengindir. Mor üzüm, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde kansere karşı koruyucudur; kalp dostudur; antiaging (yaşlanmayı önleyici) özelliktedir. Ayrıca hem çözünür hem çözünmez posa içerdiğinden sindirim sistemini düzenleyici etkisi de bulunur. Şeker ilavesi olmayan, sadece meyveden oluşan harika lezzet, hem tatlı ihtiyacınızı karşılayacak hem de kilo alımlarına sebep olmayacak

Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Özger