Bunun yanı sıra fazla kalori alımına neden olup obezite gelişimini tetikler.Kızartma yöntemi kullanılarak yapılan etler, tavuklar, balıklar ve sebzeler ( patates, kabak, patlıcan, biber vb. ) besin değerini kaybeder.

Etler protein kalitesini, sebzeler ise vitamin ve mineral değerlerini kaybeder.

Kızartma ile balıkta bulunan omega 3 yağ asitleri kızartma yağına geçerek yok olur.

Bunların yanında kızartma yöntemi ile bu gıdalar zararlı özellik kazanır.