İnsüline yanıt azalmasına bağlı diyabet gelişimi gözlenebilir. Karaciğerin tam fonksiyon gösterememesine bağlı toksik öğelerin yok edilmesinde aksamalar gelişebilir.

Hücre zarının yapısını bozarak, hücrelerin fonksiyon gösterememelerine neden olabilir. Ayrıca kızartma yöntemi ile yiyeceklerin kanserojen özellik kazandığı unutulmamalıdır. Bu durum kanser gelişme riskini arttırabilir.

Bunun yanı sıra fazla kalori alımına neden olup obezite gelişimini tetikler.Kızartma yöntemi kullanılarak yapılan etler, tavuklar, balıklar ve sebzeler ( patates, kabak, patlıcan, biber vb. ) besin değerini kaybeder.

Etler protein kalitesini, sebzeler ise vitamin ve mineral değerlerini kaybeder.