Kızartma yiyince vücudumuza neler oluyor?

Kızartma severek yediğimiz ama aynı zamanda da sağlığımıza zarar verdiğimiz bir pişirme yöntemi. Sağlıklı beslenme içinde uzmanlar genellikle kızartmayı önermiyor. Peki neden önermiyorlar? İşte yanıtı...

“Cıs” sesi yağın yanma noktası Kızartarak pişirme yönteminde, yağın yüksek sıcaklıklara ulaşması gerekir. Yüksek sıcaklığa ulaşan yağ, termometre ile ölçüldüğünde ya da pratikte ‘cıs’ sesi çıkardığında yanma noktasına ulaşmış anlamına geliyor. Bu noktada yağlar kendi yapısını kaybeder ve trans yağ oluşumu gerçekleşir. Bu da sağlık üzerinde bir çok olumsuz etkiler yaratıyor. İşte kızartma yediğimiz zaman neler olduğunun yanıtı:

9 1

Trans formuna geçen yağın vücuda birçok zararı vardır. Bunların başında kalp damar hastalıkları ( LDL kolesterolün yükselmesi, HDL kolesterolün düşmesi, kalp krizi olasılığında artış) riskinin artması gelir.

9 2

İnsüline yanıt azalmasına bağlı diyabet gelişimi gözlenebilir. Karaciğerin tam fonksiyon gösterememesine bağlı toksik öğelerin yok edilmesinde aksamalar gelişebilir.

9 3

Hücre zarının yapısını bozarak, hücrelerin fonksiyon gösterememelerine neden olabilir. Ayrıca kızartma yöntemi ile yiyeceklerin kanserojen özellik kazandığı unutulmamalıdır. Bu durum kanser gelişme riskini arttırabilir.

9 4