Metabolik hızınızın bir bölümünün, sindirim sırasında yaktığınız kalorinin sayısına göre belirlendiğini de anlatan Palinski-Wade, "Kalori denkleminin karmaşık hale geldiği yer de burası" diyor ve şöyle devam ediyor:

"Basit bir sindirim kaynağından bir kalori, örneğin basit bir şekerden alınan yada gazlı bir içecekten gelen kalori, kolayca enerjiye dönüşebilir. Dolayısıyla, vücudunuzun bu kaynağı kullanmak ya da depolamak için fazla enerji sarf etmesi gerekmez.

Bununla birlikte, dirençli bir nişastadan örneğin fasulye, mercimek, nohut ve bezelye gibi lif bakımından zengin bakliyatlardan veya yağsız proteinden elde edilen kaloriyi vücudun parçalaması ve enerjiye dönüştürmesi daha zordur. Ve bu, bu gıdaların sindirilmesi sırasında daha fazla enerji yandığından, gün boyunca yaktığınız toplam kaloriyi arttırır."

3 KATI KALORİ YAKABİLİRSİNİZ

Palinski-Wade rakamların etkisini şöyle örneklendiriyor: Örneğin, basit şekerlerden zengin 1,600 kalorilik bir diyet tüketirseniz, bu gıdayı sindirmek için tahmini 100 kalori gerekir. Ancak diyetiniz lif ve protein bakımından zengin gıdalardan elde edilen 1,600 kaloriden oluşuyorsa, sindirim sırasında vücudun bu diyeti yakması için 300 kalori harcaması gerekir.