Yazdan ayıklayıp haşladıktan sonra buzlukta saklanan gıdalar ise tamamen güvenilir. Dondurduğunuz yiyeceklerin tek düşmanı ise elektrik kesintileridir.

Çiğ filizler Birçok gıda uzmanı, alfalfa gibi çiğ filizleri bırakın yemeyi, dokunmaktan bile kaçınırlar. Çünkü alfalfa filizleri, koliform gibi bakteriler ile kirlenebilir ve bu filizlerin büyümelerini sağlayan şartlar, bakteri gelişimini hızlandırır.

Patates, ton balığı, yumurta salatası ve mezeler gibi nemli yiyecekler ise virüslere en uygun ortamı hazırlıyor. Stafilokok gibi bakteriler, nemli, el değen yiyeceklerde büyümeye bayılırlar. Bu yüzden taze görünmeyen oda sıcaklığındaki salatalardan uzak durmak en iyisidir.

Hamburger, tek bir parça et, işlem sırasında kirlendiğinde, genelde yalnızca dış yüzeyi kirlenir ve bu kısım da genelde bakterilerin ölebileceği sıcaklıklarda pişirilir. Ancak kıymadan yapılan burgerler söz konusu olduğunda, iş değişir. Çünkü kıymada farklı hayvanların eti bulunur ve yüzey bakterileri burgerin az pişen kısımlarında hayatta kalacak şekilde dağılırlar.