Yapılan yeni araştırmada ise, çay ve kahve tüketiminin yol açtığı epigenetik değişiklikler çalışıldı.

Epigenetik değişiklikler, genlerimizi açıp kapatan kimyasal değişikliklerdir.

Prof. Dr. Bahri Karaçay, “Genlerin ne zaman, nerede ve ne kadar çalışacağını belirleyen bu mekanizmaya, bir diğer deyişle DNA’nın yapısında veya diziliminde herhangi bir değişiklik olmaksızın DNA’da kodlu olan genetik bilginin açığa çıkmasında meydana gelen değişikliklere “genler üstü genetik” anlamına gelen “epigenetik” adını veriyoruz” diyerek epigenetik’in anlamını açıklıyor.

Uppsala University’de yapılan ve Human Molecular Genetics dergisinde yayımlanan yeni bir araştırmaya göre, kadınlarda çay tüketimi kanser ve östrojen metabolizması ile etkileşime giren genler üzerinde epigenetik değişikliklere neden oluyor.