Balıkların solungaçlarını kontrol ederek de balığın taze olup olmadığını anlayabilirsiniz. Ayrıca balığın üzerinde deniz kokusu olması da balığın taze olduğunun göstergesidirBalık üzerine elinizle bastırdığınızda tekrar eski haline geliyorsa taze demektir. Balık alırken demir yönünden zengin türleri alarak sağlıklı beslenebilirsiniz. Hamsi gibi balıklar yüksek demir içermeleri ile tercih edilebilir. Kalsiyum ve D vitamini yönünden zengin sardalya, levrek, morino ve turna gibi türleri de sofranızdan eksik etmeyinOmega 3 yağ asitleri açısından zengin olan balıkları tüketerek sağlıklı beslenebilirsiniz. Somon, uskumru, sardalya ve lüfer gibi balıklar en yüksek Omega 3 içeren çeşitlerin başında geliyor.

Pişirme esnasında balığın üzerine limon sıkmak balıkta var olan toksin maddelerin yok olmasını sağlarken aynı zamanda yemeğinize lezzet de katıyor. Bayat balıkta bulunan histamin maddesi yoğurt ile birleşince toksik etki yaratıyor ve zehirlenme ihtimalini artırıyor. Balık tazeyse balığın yanında yoğurt veya süt grubuna dahil ürünler tüketmenin bir zararı yok.

Fırın ve ızgara en sağlıklı balık pişirme yöntemleri olarak kabul ediliyor. Balıkları çok fazla pişirmek protein kaybına neden oluyor.

Bu sebeple balıkları hafif sulu kalacak şekilde pişirmek gerekiyor. ve şeker içeren soslar balığın besin değerini düşürüyor ve balığa fazla kalori yüklüyor. Taze sebze ve salata ile birlikte tüketmek ise balığın daha sağlıklı olmasına yardımcı oluyor.