Ramazan ayı 2019 örnek iftar menüsü tarifi başlangıç için yoğurt çorbası!

2019 Ramazan ayında oruç tutanlar için akşam iftarda midenizi çok yormayacak tadına doyum olmayan başlangıç için çorbadan tatlıya kadar birbirinden lezzetli tarifleri bir araya getirdik. Sizde akşam iftar sofralarınızda elmaelma.com olarak bir araya getirdiğimiz örnek iftar menüsü tarifine göz atarak damak zevkinize göre tarif seçebilirsiniz. İşte Ramazanda iftar sofraları hazırlamak için göz atabileceğiniz örnek tarifler...

BAŞLANGIÇ İÇİN YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler; 4 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süzme yoğurt, 1/2 su bardağı yoğurt, 3,5 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane yeterli olacaktır. 

Yapılış aşaması; Orta boy bir tencerenin içerisine pirinçleri aktarın. Üzerine suyu ilave edin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bir kabın içerisine süzme yoğurt, yoğurt ve unu aktarın. Güzelce çırpın ve içerisinde unun topaklanmamasına özen gösterin. Ocağın üzerinde pişen pirinçlerin suyundan bir kepçe alıp güzelce yoğurtlu karışıma yedirin. Ardından bu işlemi birkaç kepçe daha ilave ederek gerçekleştirin. Ocakta pişmekte olan pirinçlerin üzerine yoğurtlu karışımı çok dikkatli bir şekilde, incecik bir ip halinde dökerek bir yandandan da karıştırın.

Bu şekilde tüm yoğurdu ilave ettikten sonra kaynayana kadar güzelce karıştırın. Bu aşamada kıvamı size çok yoğun gelirse bir miktar su ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra içerisine tuzunu ilave edin. Ayrı bir tavanın içerisinde tereyağını eritin ve üzerine kuru naneyi ekleyerek hafifçe yakın. Harmanladığınız çorba sosu çorbanın üzerinde gezdirdikten sonra ramazan sofralarınıza ilave edebilirsiniz.

BROKOLİ SALATASI 

Malzemeler; 500 gram brokoli, 3 adet taze soğan, 2 adet havuç, 1 adet kırmızı dolmalık biber, 1 çay bardağı haşlanmış mısır, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz yeterli olacaktır. 

Yapılış aşaması; Çiçek çiçek ayırdığınız brokoliyi ve kabuğunu soyduğunuz havucu kaynar suda 7- 8 dakika kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzgeç yardımıyla alarak soğuması için bekletin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı dolmalık biberi yarım ay şeklinde doğrayın. Taze soğanları halka halka kesin. Doğranmış ve haşlanmış tüm salata malzemesini oval bir kapta harmanlayın. Salatanın sosunu hazırlamak için; zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu ayrı bir kapta çırpın. Sosunu ekledikten sonra karıştırdıktan sonra iftar sofranıza dahil edebilirsiniz. 

FIRINDA KÖFTE PATATES TARİFİ

Malzemeler; 3 adet orta boy patates, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet orta boy domates, 2 adet orta boy kırmızı biber, 500 gram orta yağlı dana kıyma, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 10 dal maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı yenibahar, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 su bardağı sıcak su, 1/2 çay kaşığı tuz yeterli olacaktır. 

Yapılış aşaması; Köfteleri hazırlamak için; 500 gram orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 adet yumurta, 1 avuç kıyılmış maydanoz yaprakları   ilave edin. Birer çay kaşığı karabiber, tuz ve kimyon ekleyin. Köftenin harcını güzelce yoğurmaya başlayın.

Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparıp elinizle yuvarlak şekil verdiğiniz köfteler hazırlayın. Sosu için; 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kısa süre kavurun. 2 adet rendelenmiş domatesi de üzerine ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin.

Yarım ay şeklinde doğradığınız 1 adet kuru soğanı ve elma dilim kesilmiş 3 adet patatesi fırın kabının tabanına yayın. Köfteleri de üzerlerine yerleştirin. Son olarak 2 adet küp doğranmış kırmızı biber küpleri ve hazırladığınız domates sosunu da köftelerin üzerine yayın. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 35- 40 dakika,  üzeri hafif kızardıktan sonra iftar sofralarınıza dahil edebilirsiniz.

KÖSTEBEK PASTA TARİFİ

Malzemeler; 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı süt, 2,5 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 adet muz, 2 paket toz krem şanti, 1,5 su bardağı soğuk süt yeterli olacaktır. 

Yapılış aşaması; Geniş bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı alın. 1 su bardağı toz şekeri de üzerine ilave edin. Krema kıvamını alana kadar güzelce çırpın. Üzerine yarım çay bardağı ayçiçek yağı ve 1 çay bardağı sütü ilave ederek bir süre daha çırpın. 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı ekleyin. 2,5 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek harca ilave edin. Spatula yardımıyla karıştırın.

Tereyağı ile yağladığınız yuvarlak fırın kalıbına kek karışımını boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Pastanın şantisini hazırlamak için; 2 paket toz krem şantiyi bir kabın içine alın ve 1,5 su bardağı soğuk sütü ekleyin. Birlikte güzelce çırpın. Pişen keki fırından alın ve ılınması için beklettikten sonra kalıptan çıkartın. Kekin üst kısmını bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde alın. Üzerini düz bir hale getirin. Ardından bıçak yardımıyla çok derine girmeden 4 parçaya bölün ve parçaları dikkatli bir şekilde çıkarın.

İç kısımlarını kaşık yardımıyla kenardan birkaç cm boşluk kalacak şekilde çıkarın. Muzların kabuklarını soyun ve kekin tabanına dikkatli bir şekilde yerleştirin. Ardından üzerini hazırladığınız krem şanti ile kaplayın. Çıkardığınız kek içini rondodan geçirin. Pastanızın üzerini bu keklerle kaplayın. Buzdolabında en az 3 saat kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis edin