Ananasın ağzı yakmasının ve dilde kanama yapmasının bir diğer nedeni de içinde eti yumuşatan özel emzimlerin olmasıdır. FA2 adı verilen bu emzim proteinleri yıkarak katalize olur  ve dokulardaki proteinleri de parçalayarak yıkıma neden olabilir. Ağız içinde de yüksek miktarda protein bulunduğundan ananas yediğinizde kısa süre içinde bu dokular yıkıma uğrar ve dilde yanak içlerinde kanamalar başlar. 

SOLUNUMU DURDURABİLİR

Eğer çok az miktarda bile ananas yediğinizde bu sorunları yaşamaya başlıyorsanız mutlaka ananas yemeyi kesmeli ve bir doktora başvurmalısınız. Çünkü yüksek düzeyde alerjik olduğunuzu gösterir. Az yiyorum diye önemsememezlik yapmayın. Çünkü ilk yediğinizde vücudunuz reaksiyonları tolere etse bile bir sonraki sefer bu kadar şanslı olmayabilirsiniz. Aşırı kanama ve dilde şişme solunumu durdurucu etki bile gösterebilir. 

Ananasın içinde bu etkiye sahip enzim yüksek miktarda bulunduğundan hemen kendini gösterir. Ancak bir çok asidik meyvede aynı emzim vardır. Miktar olarak az olduğundan alerjiye karşı vücut toleransı yüksektir. Ancak bu durum sizin bu enzime karşı alerjik olmadığınız anlamına gelmez. Bu nedenle benzer meyvelerde de sorun yaşamamak için bir alerji uzmanına görünün. 

İlle de ananas yemek istiyorsanız bu etkileri ortadan kaldıran bir kaç yöntem var. Tercihinizi çiğ ananas yerine konserve olanlarından yana kullanın. Konserveleme sürecinde ananaslardaki bu enzim büyük ölçüde yok oluyor. Bir diğer yöntemde ananasların pişirilmesi. Hafif ısıya maruz kalan ananaslarda da protein yıkıcı enzim etkisiz hale geliyor.