KIZARTMALI YİYECEKLERDE ZEYTİNYAĞ KULLANILIR MI?

Her ne kadar zeytinyağda kızartma yapılmadığı iddia edilse de zeytinyağının yanma derecesi diğer yağlara oranla çok daha yüksektir. İçerisindeki bazı bileşikler buharlaştığında ortaya çıkan duman nedeniyle, kızartma yapılamayacağına dair yanlış bir inanç vardır. 

Zeytinyağı, kızartmalar için son derece sağlıklıdır, fakat çiğ tüketiminde sağlığa verdiği fayda elbette daha fazladır.