Reishi mantarı

Bu yıl mantar da oldukça moda fakat yiyecek olarak değil. Evet, bu sene mantarı içeceğiz. Zincir kahvecilerin dflat white’larında, mocha'larında bol bol mantar görmemiz mümkün. Çünkü mantar kahvesi geliyor. Nadir bulunan reishi mantarı kahvesi bu yıl zirvede.

Falafel

Bu yıl adeta Ortadoğu mutfağı patlaması yaşanacak. Kakule gibi baharat türleri, zahter ve harissa gibi karışımlar bu sene zirvede. İran, İsrail, Suriye ve Lübnan tatlarını bol bol göreceğiz.

Maden suyu

Gün geçtikçe maden suyunun kıymeti daha bilinir hale geldi. Gazlı içecekler her zaman favori oldu ama bu kez sağlıklı olanları zirvede olacak. 2018’de gazlı içeceklerin başında maden suyu gelirken, alkolsüz kokteyl seçeneklerinde de bu yaklaşım kendini gösterecek.

Matcha

Zaten adını sıkça duymaya başlamıştık. 2018'de de bolca duyacağız...Matcha çayları, matchalı kekler ve salatalar cafelerin menülerinde oldukça yer alacak.