Çiftliklerde, kasaplarda ve restoranlarda gezerek kendini et konusunda geliştiren Nusret, Türkiye'ye dönerken öğrendikleri sayesinde kasap- restoran konseptine ‘Lokum', ‘Ceviz', ‘Kafes' gibi yenilikler getirdi. 2010 yılında Amerika'ya da gitmek için başvuruda bulundu ve zorluklar çekerek de olsa gitmeyi başardı. ABD'de yaptığı mönü New York Times'ta yayımlandı.

2012 yılında ise yine bir başka müşterisi olan Ferit Şahenk (Doğuş Grubu), Nusret'le ortak oluyor. Şu an İstanbul'da Etiler, Bebek, Nişantaşı olmak üzere üç farklı konumda restoranı bulunan Nusret'in aynı zamanda Ankara, Bodrum ve Dubai'de farklı şubeleri bulunuyor.

Nusret, ayrıca Instagram ve Twitter hesabı üzerinden paylaştığı video ve fotoğraflarda dikkatleri kendi üzerine çekmeyi de başarıyordu. En son paylaşımında kestiği T-bone steak ile çok ilgi gören ve viral haline gelen videosundan ekran görüntülerini alan dünyaca ünlü isimler birer birer paylaşmaya başladı.

Nusret Gökçe'nin sosyal medya videolarında dikkat çeken bir detay ise tuz dökme hareketiydi. Bu hareket dünya çapında bir fenomene dönüştü ve artık Nusret'in kolunun bir emojisi bile var! #SaltBea