Ev yoğurdu nasıl yapılır? Evde yoğurt nasıl mayalanır?

Yoğurt, vücudumuz için çok yararlı bir besin kaynağıdır. Fakat dışardan aldığımız hazır yoğurtlar katkısız olmuyor ne yazık ki, içinde bilmediğimiz bir çok madde olduğu için uzmanlar bunları tüketmememiz gerektiğini söylüyor. Bu halde en uygunu kendi yoğurdumuzu evimizde kendimiz mayalamak! Bu işin elbette bir püf noktası var, kıvamı tutturmanız için en kolay tarifi hazırladık. Mutlaka denemelisiniz...

Malzemeler

1 litre süt
1 kaşık yoğurt
Çay kaşığının ucuyla tuz

Hazırlanışı

Sütü orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Köpürmeye başlayınca kepçe yardımıyla havalandırarak karıştırın ve altını kısın. Sütün üçte biri azalana kadar bu şekilde karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. 10-15 dakika istenilen sıcaklığa gelene kadar bekletin. Ufak bir kabın içine yoğurt ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra tenceredeki sütün içine ilave edin.
 
Sütten kaba biraz alıp boşaltıp içinde yoğurt kalmayana kadar işlemi tekrarlayın.
Tenceredeki sütün iyice karışmasını sağlayın. Tercihen cam olan yoğurt kaplarına döküp, ağzına kapağını kapatmadan 10-15 dakika civarında 50
derecede çalıştırıp kapatılan fırına koyun. Fırının kapağını hiç açmadan 5 saat bekletin. Sürenin sonunda yine ağzı açık olarak buzdolabına koyun. 7 saat süreyle buzdolabında bekletip kapağını kapatın.