Antep usulü soğan kebabı nasıl yapılır? Gerekli malzeler nelerdir?

Yöresel lezzetlere açık mısınız? Geniş bir damak tadına sahip olduğunuzu düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Antep yöresinde çok meşhur olan soğan kebabını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler:

1 kg orta yağlı kuzu kıyması
1 kg ceviz büyüklüğünde soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Terlemesi için:

1 bardak su
1 çay kaşığı pul biber
Çay kaşığı ucu kadar karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Garnitürü için:

Turp
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yarım limon

Yapılışı:

Kıymamızı tuz koyarak hazırlayalım.
Soğanlarımızı ikiye bölelim.
Bir soğan bir kıyma şeklinde şişleri hazırlayalım.
Kömürde pişirmeye başlayalım.
Kebaplar pişerken beraberinde yiyeceklerimizi hazırlayalım.
Turpu doğrayalım, içine domates salçası, sarımsak, tuz, pul biber, nane ve zeytinyağı, limon ekleyelim ve karıştıralım.
Terletmek için üzerine suyu hazırlayalım.
Suya nar pekmezi, pul biber ve karabiber ekleyelim ve kebabın üstüne dökelim.
Bu şekilde ateşin üstünde 20 dakika tutalım.
Lavaşa çok az nar pekmezi ekleyelim ve soğanları üzerine üstüne de kıymaları ekleyelim. Baharat ekledikten sonra da turp salatası ile birlikte yiyebiliriz.
Soğan kebabı servise hazır. Afiyet olsun!