Hazırlanışı: -Bulgur akşamdan bol su ile ıslatın. Ertesi gün bulgur ve pirinç iyice ezilinceye kadar pişirdikten sonra mikserle çırpın ve ince süzgeçten geçirin. -Bu karışımı geniş bir tencereye koyarak hafif ateşe alın. İçine şekeri ilave ederek eriyinceye kadar karıştırın. Sonra ateşten alın, arada bir karıştırarak ılımaya bırakın.

- Ilıdıktan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katın. İyice karıştırın. Bu karışımın ağzı kapatarak, 20-25 derecelik bir yerde, ara sıra karıştırılarak 2-3 gün bekletin. İçinde göz göz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir. - Bozanızı serin bir yere alın. Soğuk olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine sarı leblebi ve tarçın ilave edebilirsiniz. Kaynak: Vefa Bozacısı