Mantarlı Börek

Malzemeler:

3 yufka
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı su
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşarpeyniri
1 yumurtanın sarısı

İç malzeme için:

 5 uzun sosis
1 soğan
500 gr mantar
2 sivribiber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Böreğin tarifi

Soğanı küp doğrayın. Sosisleri dilimleyin. Biberleri temizleyip halka şeklinde doğrayın, Mantar dilimleyin. Sıvıyağı tavada ısıtıp soğan, mantar ve biberleri soteleyin. Sosisleri ve sulandırılmış salçayı ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bir kapta yoğurt, ayçiçeği yağı ve suyu çırpın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Karışımın üçte birini kaşık yardımıyla yufkanın üzerine dökün, ikinci yufkayı birinci yufkanın üzerini tamamen kapatacak şekilde örtün. Yoğurtlu karışımın yarısını sürün. Aynı işlemi üçüncü yufkaya uygulayın ve kalan karışımı üzerine dökün. Yufkaların karşılıklı kenarlarını kapatarak kare elde edin. Ortasına mantarlı harcı dökün ve tekrar dört köşesinden zart gibi kapatın. Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.