Havuç karaciğer fonksiyonlarının korunmasında ve sağlığında, sindirim sistemi üzerinde oldukça etkili. Safra kesesi ve karaciğer enzimlerinin düzenlenmesinde çok etkili. Yağlanmayı azaltıyor.

Biraz limon ve zeytinyağı ekleyerek hazırlanan havuç salatası zihni açar, öğrenmeyi hızlandırır. Sınav dönemindeki öğrenciler için harika bir besin olacak. Pişmiş veya çiğ olarak yenilebilir. Ancak bazı araştırmacılar, havuçta bulunan bir maddenin pişme sırasında bozulmasından dolayı, çiğ yemenin bazı kanser türlerini önlediğini belirtiyor.

Her şey de olduğu gibi havuç suyu içmeyi, havuç yemeyi de abartmamakta, günde 1 tane havuç veya 1 bardak havuç suyu ile yetinmekte fayda var. Ayrıca herhangi bir hastalığı olanların doktorlarının tavsiyesine başvurmaları yararlı olur.