19. yüzyıla kadar dayanan bir tarihe sahip bu yemek Rusya’nın bir imzası olarak geçer. Kont Pavel Stroganov ve ailesi tarfından bulunan ve 2. Dünya savaşıyla dünyaya yayılan bu yemek tam anlamıyla krallara layık.

Malzemeler; 1kg bonfile, 300 gr mantar, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 kutu krema, 1 tatlı kaşığı dijon hardalı, yarım su bardağı tavuk suyu, 8-10 adet kornişon turşu.

Hazırlanışı; Etimizi ince şeritler halinde doğrayalım. İyice kızmış bir tavaya tereyağını ve etlerimizi atarak soteliyoruz. Çok yakmadan ve çok pişirmeden bir nevi mühürler gibi soteleyip bir tabağa alıyoruz. Aynı tavada tereyağında önce soğanları altın sarısı olana kadar ardından da mantarları atıp 4-5 dakika pişirelim. Ardından unumuzu atıyoruz be kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve tavuk suyumuzu(yok ise sıcak su) ekliyoruz. Yemeğimize hardalımızı ilave ederek kısık ateşte biraz suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Hafif koyulaşan yemeğimize etlerimizi ve kremamızı ilave edip kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirelim. Yemeği ocaktan alıp içine 1 yemek kaşığı soğuk tereyağı ve ince şeritler halinde doğradığımız kornişon turşularını ekleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Rusların milli içeceği bildiğiniz üzere votkadır ve sek olarak tüketirler. Bunu okurken bile boğazlarının acıdığını hissedenleri görür gibiyim. Belki Rusya’ya özgü olmayabilir ama Rus yemeklerini yediğimiz bir gecede sonunu votka ile bitirmek isteyenler için votka ile yapılan bir kokteyl tarifi veriyorum. Hem içimi kolay hem de tadı inanılmaz.

Malzemeler; 2 ölçek votka, 1 ölçek khalua kahve likörü, 1 ölçek krema, buz

Hazırlanışı; Kullanacağınız bardağın ölçüsüne göre ve kişi sayısına göre yukarda belirtilen orandaki malzemeleri birleştirip karıştırıyoruz ve kokteylimiz hazırdır. Afiyet olsun.