search
close
Ekmeğe çok önem verilirdi. Sarayın ekmeği diğer ekmeklerin tümünden üstündü.
'Has ekmek' denen bu ekmek, sarayda yapılır ve has fırınlarda pişirilirdi.
Ekmek çeşitleri, has beyaz ekmek, en has beyaz ekmek, sıradan ekmek gibi çeşitlere ayrılırdı ve saraydaki hiyerarşik yapıya göre dağıtılırdı.
10
8
En çok sevilen sebze patlıcandı. Patlıcan o sıralar Anadolu'dan değil Çin'den gelen bir sebzeydi.
Özellikle et ve balık pişirilirken tarçın kullanılırdı. Yemekler her zaman sade yağ yani tuzsuz tereyağı ile pişirilirdi
10
9
Eskiden iftarda pişirilen ve sahurda tekrar ısıtılıp sofraya getirilen pilava 'temcit pilavı' denirdi.
Yemekten sonra buhur, gül suyu ve kahve verilmesi adetti.
10
10