Yeşil mercimek içinde yararlı karbonhidrat bulundurur. Glisemik endeksi düşüktür. Bu nedenle kana yavaş yavaş karışması ve uzun süre tok tutması açısından diyete uygun bir yiyecektir. Pişmiş bir tabak yeşil mercimek yaklaşık 230 kaloridir.

Bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.

Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur.

Kandaki kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır.