2 bin 500 yıl önce Hipokrat, kereviz için “Gergin sinirlerin ilacı” demişti. Maydanozgillerden, kokulu ve otsu bir bitki. C ve K vitaminlerinin mükemmel kaynağı. Lif, potasyum, folat, molibden, manganez ve B6 vitaminin çok iyi; kalsiyum, magnezyum, triptofan, fosfor, demir, A, B1 ve B2 vitaminlerinin de iyi kaynağı. 100 gr. kereviz yaklaşık 40 kalori, 1.8 gr. protein ve 8.5 gr. karbonhidrat içerir. Gut, osteoartrit ve romotoit artrit gibi inflamatuar hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Kan basıncını dengeleyici etkisi mevcut.

A, B, C, ve K vitaminleri bakımından zengin. Lif, manganez, bakır, fosfor, potasyum ve proteinin de iyi kaynaklarından. Bir porsiyon kuşkonmazda günlük folat ihtiyacının yüzde 66’sı bulunur. Potasyum açısından da zengin bir kaynak ve sodyum oranı oldukça düşük. İçeriğindeki folat, hücrelerin düzgün bölünmesi için gerekli. Özellikle hamile kalmayı planlıyorsanız veya hamileliğin erken safhalarındaysanız kuşkonmazı öğünlerinizden eksik etmeyin.

Bağışıklık sisteminin güçlendirir. Kemik sağlığını koruyan kalsiyum açısından zengindir. İçeriğinde bol miktarda, sindirim ve boşaltım sisteminin düzenli çalışmasını sağlayan lifler bulunur. Brokolinin; çorbasını, salatasını ve zeytinyağlı yemeğini yaparak sofralarınızla sağlıklı lezzetler hazırlayabilirsiniz.

Vücutta biriken toksinlerin dışarı atılmasını sağlar.Kalorisi düşüktür, diyet yaparken tüketilecek en sağlıklı sebzelerdendir. Yüksek oranda C vitamini içerir. Bağırsak kanserine karşı koruyucudur. İçeriğinde selenyum cilt sağlığını korumaya yardımcı olur. Lahananın; sarmasını, salatasını, çorbasını ve zeytinyağlı yemeğini yapabilirsiniz.