Lif, B1 ve B6, C vitaminleriyle manganez bakımından zengin. Patates gibi toprak altında yetişen bir sebze. Özellikle menopoz dönemindeki ve öncesindeki kadınların kullanması öneriliyor. Kan basıncını düzenleyici etkisi var. Demir içeriğiyle anemisi olanlar için önemli, haftada iki kez tercih edilmeli. Anne sütünün kalitesini ve miktarını artırır. Böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olur. 100 gr.’ında 75 kalori, 2.3 gr. protein ve 16.7 gr. karbonhidrat bulunur.

2 bin 500 yıl önce Hipokrat, kereviz için “Gergin sinirlerin ilacı” demişti. Maydanozgillerden, kokulu ve otsu bir bitki. C ve K vitaminlerinin mükemmel kaynağı. Lif, potasyum, folat, molibden, manganez ve B6 vitaminin çok iyi; kalsiyum, magnezyum, triptofan, fosfor, demir, A, B1 ve B2 vitaminlerinin de iyi kaynağı. 100 gr. kereviz yaklaşık 40 kalori, 1.8 gr. protein ve 8.5 gr. karbonhidrat içerir. Gut, osteoartrit ve romotoit artrit gibi inflamatuar hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Kan basıncını dengeleyici etkisi mevcut.

A, B, C, ve K vitaminleri bakımından zengin. Lif, manganez, bakır, fosfor, potasyum ve proteinin de iyi kaynaklarından. Bir porsiyon kuşkonmazda günlük folat ihtiyacının yüzde 66’sı bulunur. Potasyum açısından da zengin bir kaynak ve sodyum oranı oldukça düşük. İçeriğindeki folat, hücrelerin düzgün bölünmesi için gerekli. Özellikle hamile kalmayı planlıyorsanız veya hamileliğin erken safhalarındaysanız kuşkonmazı öğünlerinizden eksik etmeyin.

Bağışıklık sisteminin güçlendirir. Kemik sağlığını koruyan kalsiyum açısından zengindir. İçeriğinde bol miktarda, sindirim ve boşaltım sisteminin düzenli çalışmasını sağlayan lifler bulunur. Brokolinin; çorbasını, salatasını ve zeytinyağlı yemeğini yaparak sofralarınızla sağlıklı lezzetler hazırlayabilirsiniz.