4. Rolls;

Roll'lar da maki'ler gibi sarılarak yapılan bir suşi çeşididir. Yalnız bu çeşitte pirinç dış kısımdadır. Bu çeşitte de yapılan ürüne göre değişmektedir.

Örneğin Yengeç etiyle yapılan çeşidine ''California Rolls'' adı verilmektedir. Roll'ları yaparken önce ellerimizi ıslatarak aldığımız pirincimizi yosunumuzun pütürlü kısmına yayıyoruz. Ardından ters çevirerek pirincin dış kısma gelmesini sağlayarak hasırın üstüne yerleştiriyoruz. İstediğimiz ürünleri koyarak yavaşça sarıp sıkıyoruz ki açılmasını engelleyelim.

California Rolls; Pirinç üstüne balık yumurtası(tobiko), İç kısmı; yengeç eti ,mayonez,avokado, salatalık.

Sesame Rolls; Pirinç üstü susam taneleri, İç kısım; yengeç ,avokado,mayonez.
Unagi Rolls; Tütsülenmiş yılan balığı, salatalık.