Japonlarda çatal ve bıçak kullanımı çok azdır. Genelde chops stick denilen çubuklarla yemeği tercih ederler. Bizim aksimize onlar yemeklerini küçük lokmalar halinde ve yavaş bir şekilde yerler. Bu yeme şekli sayesinde hem sağlıklı hem de fit bir vücuda sahiptirler.

Japon mutfağını denemek için çok fazla seçenek olmasına rağmen birçoğumuzun severek yediği suşi tariflerini sizin için yazıyorum. Lezzetli olmasına karşı çiğ bir ürün tükettiğimiz için evde kendimizin yaptığı suşilerle içiniz rahat olacaktır.

Kendi Suşimi Kendim Yaparım ;

Suşiyi ben nasıl yaparım dediğinizi duyar gibiyim. Biliyorum bir restorandın suşi bölümde çalışmamla daha iyi anladım ki kolay bir meziyet değil. Ama pratikle daha iyi olacaksınız. İstenilen şekile ve sıkılığa sahip olmayabilir ama inanın vereceğim tarifle lezzeti birçok yerden daha iyi olacaktır. Suşi için özel olan ''Nishiki'' pirinci lazım ve birkaç büyük markette bulabilirsiniz.

Suşi princi için malzemeler;

500 gr Nishiki suşi pirinci , 100 ml pirinç sirkesi ,40 gr şeker, 24 gr tuz,

Hazırlanışı;

100 ml pirinç sirkeyi bir tencereye alıp içine şeker ve tuzunu koyduktan sonra kısık ateşte ısıtarak şeker ve tuzun erimesini sağlıyoruz. 500 gr pirinci soğuk suda iyice nişastası gidene kadar yıkıyoruz. ve bir tencerede 600 ml soğuk suyla beraber orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar haşlıyoruz. Altı biraz yansa da mühim değil. Sonra pirinci farklı bir kaba alarak sirke karışımı ile karıştırıyoruz. Suşi pirincimiz hazırdır.

Tüm suşi çeşitlerini burda anlatmam mümkün değil, çünkü suşinin binlerce çeşidi var. Eğer bir suşi ustası değilseniz bukadarını bilmemeniz imkansız.

1.Sashimi;

Sashimi'de balıklar çiğ olarak sade bir şekilde yenilmektedir. bunun için istediğiniz balıkları ince şeritler halinde keserek tüketebilirsiniz. Sık tercih deniz ürünleri ise Somon, Tuna balığı, Haşlanmış karides, Levrekdir.

2. Nigiri;

Nigiri ise pirinç üstünde servis edilen deniz ürünleriyle olan suşi çeşididir. Nigiri yaparken hazırladığımız pirinçten ortalama bir ceviz büyüklüğünde alıp parmaklarımızla şekil veriyoruz. Avuç içlerimizi kullanmıyoruz çünkü pirincimizi ezmek istemiyoruz. Üstüne ise sevdiğiniz somon,tuna, karides veya tütsülenmiş yılan balığı gibi ürünleri yerleştiriyoruz. Üstündeki malzeme düşmemesi içinse pirincin üstüne az bir wasabi ile yapıştırabiliriz. Yerken soya sosunuzu, wasabiyi ve zencefil turşusu olan ''gari''yi bulundurmayı unutmayın