Eti de benimseyin!

‘The Compassionate Carnivore’ kitabının yazarı Catherine Friend, "Eğer otla beslenmiş hayvanların yağsız etini, derisi alınmış beyaz kümes hayvanlarının etiyle karşılaştıracak olursan, yağ oranı olarak ikisinin eşit olduğunu göreceksin. Ancak kırmızı et çinko, demir ve B12 bakımından daha zengindir.” diyor.

Vejetaryen yönünü de kabullen!

The New York Times'ta köşe yazarı olan ve ‘The Food Matters Cookbook’ kitabının yazarı Mark Bittman, "Sağlığını ve bel çevreni düşünüyorsan öğününün ana bölümü sebze olmalı. Her ne olursa olsun, fazlasıyla yemekte de özgürsün. Büyük bir dilim hayvansal protein ve az miktarda sebze yerine, ufak bir parça balık veya et ve bir tabak dolusu sebze ye" diyor.

Sözlük kullanmadan ye!

Men's Health editörü ve ‘Eat this, Not That’ kitap serisinin yazarı David Zinczenko, "FDA şu an listesinde 3.000 adet sağlıklı besin malzemesi bulunduruyor" diyor. Biz bütün o koruyucu maddeleri bilmiyoruz ve dolayısıyla yapay tatlandırıcı ve renklendiriciler kilo ve sağlığımıza etki ediyor. Önerisi, eğer yedi yaşındaki bir çocuk yemeğinin içeriğinde yazan bir maddeyi söyleyemiyorsa, onu yememen doğrultusunda...

Fırını kapat, doğru duydun!

Yemeğin altını düşündüğünden üç dakika önce kapat. Yemek yazarı ve food52.com'un kurucularından Merrill Stubbs. "Fazla pişirmek hem lezzeti hem de besin değerini yok eder. İç ısı, sen yemeği fırından ya da ocaktan aldıktan sonra yemeğin pişmeye devam etmesini sağlar. O yüzden yemeği, servise başlamadan önce birkaç dakika beklet" diyor.